Être végan implique l’adoption d’un régime alimentaire végétarien sain basé sur le respect des animaux, en s’interdisant formellement la consommation de tout produit provenant de l’exploitation directe ou indirecte de ces bêtes. En effet, s’alimenter de manière végane implique l’exclusion de viande, de poissons, de crustacés, de mollusques, d’insectes, de gélatine, d’œufs, de produits laitiers d’origine animale et de miel. Opter pour une nourriture végane permet de garantir une meilleure santé tout en évitant la maltraitance et la mort violente des animaux.
Quels sont les ingrédients d’une cuisine Végane ?
Cuisiner lorsqu’on est végan implique une certaine intelligence et innovation culinaire, afin de réussir à trouver des substituts apportant les mêmes apports nutritionnels que les aliments interdits dans ce genre de régime. Pour autant, il est important de bien se nourrir afin de maintenir une alimentation équilibrée et éviter d’éventuelles carences, c’est pour cela qu’il faut privilégier une variété de mets et d’aliments comme :
- les fruits et légumes : lorsqu’on mange végan, on bannit la viande, alors il faut privilégier les légumes qui sont riches en en fibres et vitamines (D,K et minéraux), notamment les légumes verts, riches en calcium ;
- les céréales : come le pain, les pâtes, le riz, le millet, l’orge et le seigle ;
- les végétaux ce sont des aliments d’origine végétale comme le tofu, le tempeh et le seitan riches en protéines, utilisés comme substituts à la viande ;
- légumineuses : les lentilles, les pois chiches et les haricots considérés comme une source importante de protéine végétales, néanmoins ce genre de protéine ne sont pas complètes, il manque toujours quelques acides aminés. Les lentilles, les haricots rouges et les farines complètes sont également nécessaires pour procurer du fer ;
- les graines ou les fruits à coque : noix, amandes, des graines de sésames et de tournesol riche en protéines et en oméga 3 présent dans les poissons et les œufs ;
- le tofu soyeux, les graines de lin ou de chia, la compote de pommes, les yaourts végétaux en remplacement des œufs qui procurent du zinc.
Quels compléments en cas de régime végan ?
Le régime végan dépourvu de certains nutriments est souvent à l’origine de carence en vitamines ( B12 et D, fer, zinc, taurine, carnitine) et acides aminées essentielles à notre organisme. Alors pour remédier à ces manquements et éviter d’éventuelles maladies, une complémentation est obligatoire, pour ce faire il faut :
- des injections de vitamine B12 : La vitamine B12 ne se trouve que dans les produits animaux, son faible apport peut être la cause d’une anémie et engendrer la dégradation du système nerveux ;
- prendre des gouttes de vitamine D3 : cette vitamine joue un rôle important dans l’immunité et la bonne santé des os ;
- prendre des compléments alimentaires à base de fer : une carence en fer peut se traduire par d’importants signes de fatigue, voire provoquer une anémie ;
- prendre des compléments alimentaires du zinc : qui s’avère nécessaires au bon fonctionnement du métabolisme ;
- prendre des compléments alimentaires en oméga 3 : nécessaire pour limiter les inflammations ;
- prendre des compléments alimentaires d’iode : la carence en iode peut s’avérer néfaste sur le cerveau notamment chez les plus jeunes.
Si en adoptant le régime végan et malgré toutes ces recommandations, vous avez constamment faim ou vous ressentez de gros coups de fatigue accompagnés d’une chute de cheveux accrue et des douleurs de dents, il est préconisé d’arrêter immédiatement ce genre d’alimentation basée sur la privation au risque d’avoir de graves maladies.
Attention à toutes les carences assez problématiques
Lorsque vous décidez d’adopter un régime alimentaire spécifique, il y a de grandes chances pour que les carences soient au rendez-vous. Il faut alors prendre des compléments pour éviter ce désagrément dont les répercussions sur votre santé sont réelles.
- Que ce soit pour un repas vegan, végétarien ou un autre régime alimentaire, la vigilance est vraiment de mise.
- Vous devez vous renseigner au préalable sur les additifs que vous pouvez envisager, ils seront également naturels.
Cela permet de retrouver dans votre alimentation tout ce dont votre corps a besoin pour réaliser toutes les activités du quotidien.
